出雲記念館 - COCORO TSUNAGU

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出雲記念館

◯◯◯のクリスタルスープ

こんにちは料飲サービス部平澤です。最近は一気に秋到来といった感じですね、紅葉が今から楽しみです今日は先日のご会食でお出しした料理の中からこちらを紹介したいと思います!とても澄んだお色のこちらのスープなんのスープだと思いますか?コンソメ?いえいえ、違います。こちら、実はトマトのスープなのですメニューを見て、おそらく赤色のスープが出てくるものと思っていたお客様たちはびっくり。そしてスープをお出しする側の私もびっくり(笑)トマトを何度も何度もこしてこのような澄んだ色のクリスタルスープをつくるそうです。お色はこのように澄んでいますが、お味はというと、しっかりトマトなのでこれまた驚きです見て驚いて、飲んでもう一度驚く。そんなサプライズ感の詰まったスープのご紹介でした

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