出雲記念館 調理課 南です「あっ！！」と言う間に秋も深まり冬がまじかに迫ってきました。寒くなるとより一層食材の旨みが増すように感じます。こんがり良い具合に焼きあがった牛フィレ肉のポワレグツグツとマデラ酒で煮込んだきのこプリッ！！とジューシーなブドウ色とりどりの秋の恵みです。