こんにちは、プロデュース課の平澤です。
出雲記念館のブログをご覧いただき、ありがとうございます。

出雲記念館をよくご存じのお客様にはお馴染みの『カニシャル』
出雲記念館で長年愛されている、婚礼料理の冷前菜
「蟹のサラダ　シャルロット仕立て」のことです。

形を変えながら、受け継がれてきた伝統の味は、
お客様にも毎度ご好評いただいております。

現在は、元祖カニシャルとも言うべき、涙型で仕上げているのですが、
先日厨房へ行くと、何やら少し違ったカニシャルが…

実はこちら、甲殻類アレルギーの方用に作ったもので、
外側はグリーンアスパラ、中はホタテのサラダになっているそう。

アレルギーの方へのシェフの心遣いです。

カニシャルの中にひとつだけ、違う色を見つけて、
なんだかレアアイテムを発見した気分？でした。