こんにちは。キッチンDivの牧野です。
今回は、婚礼料理のなかでも特に人気の高い「ローストビーフ」についてご紹介させていただきます。

芳醇な香りととろける旨み

芳醇な香りと、とろけるような旨み。ローストビーフの魅力は、何と言ってもその美しい焼き色と、ナイフを入れた瞬間に溢れ出す肉汁にあります。一口頬張れば、凝縮された牛肉の旨みとともに、芳しい香りが鼻を抜け、柔らかな食感が口いっぱいに広がります。まさに、至福の瞬間です。

シンプルだからこそ光る、素材と技

ローストビーフのルーツは、イギリスの伝統的な料理にあります。シンプルに塊肉をじっくり焼き上げるこの料理は、素材の質と火入れの加減が味を大きく左右します。表面は香ばしく、中はしっとりとジューシーに仕上げるには、まさに熟練の技が求められるのです。

低温調理で進化するローストビーフ

最近では、低温調理を用いることで、より均一な火入れと、とろけるような食感を両立させたローストビーフも人気を集めています。添えるソースにもこだわりたいところ。ホースラディッシュやマスタード、グレイビーソースなど、組み合わせによって味わいに変化が生まれ、さまざまな表情を楽しめます。

実は家庭でも楽しめる！

実は、家庭でも意外と手軽に挑戦できるローストビーフ。オーブンはもちろん、フライパンや炊飯器などを使った調理法もあり、ちょっとした工夫で本格的な味わいを再現することができます。特別な日のおもてなしはもちろん、自分へのご褒美にもぴったりの一皿です。

フランベショーで、驚きと華やかさを演出

そして、IZUMO GROUPではこのローストビーフに、さらなる特別感を添える演出をご用意しております。
専属シェフが目の前で行う「ローストビーフ フランベショー」は、炎と香りが織りなす華やかなひととき。フランベの瞬間に立ちのぼる香ばしい香りは、視覚だけでなく嗅覚までも魅了します。

新郎様も主役に！ゲストへのサプライズ演出

さらに、新郎様がこのフランベ演出に参加することも可能です。ゲストの目の前で披露されるその姿は、忘れられないサプライズになることでしょう。美味しさに感動を、演出に驚きを添えた、記憶に残るひとときをお届けいたします。

特別な一日を、特別な一皿で

奥深く、魅力あふれるローストビーフ。特別な一日を、特別な一皿で彩ってみてはいかがでしょうか。