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こんにちは！　調理部の山口です。
先日、良型の若狭ぐじを仕入れました。

若狭ぐじ(あかあまだい)は、福井県が誇る
高級魚で、とても美味しい白身魚🐟です。

そしてこちらがその若狭ぐじを使ったお魚料理です！

「若狭ぐじのロースト　蕎麦の実のビネグレット」
オリーブオイル、グレープシードオイル、
米酢、しょうゆで作ったソースで、和風味に仕上げています。