こんにちは。調理部石畝です。

今回は、魚料理！
活平目のムース包み ヴィエノワーズ焼き雲丹ソース トレビスのアクセント

平目で包んだムースを焼き上げる事でフワフワに仕上げ、
パン粉とバター、チーズを合わせたヴィエノワーズをのせることで食感も楽しめ、
雲丹をふんだんに使ったコクのあるソースを
すべてまとめて楽しめる一品です。

これからも、お客様に楽しんでいただける料理を考えていきたいと思います。