こんにちは、パティシエの井上です！
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

新作ケーキのご紹介です！
大人気のバームクーヘンをシブースト風に仕上げてみました！

シブーストとは、シブースト【Chiboust(フランス)】 洋菓子の一種。
パイ生地やスポンジケーキの上に、カスタードクリーム・ゼラチン・イタリアンメレンゲを合わせた「シブーストクリーム」の層を作り、表面にカソナード（褐色をした砂糖の一種）をかけてカラメル状に焦がしたものです！

表面の凹んでいる部分に、甘く煮たリンゴを飾った変わった形のケーキに仕上がりました！

ぜひご賞味ください。