こんにちはー♪レストランサービスDivの山口です。
いつも出雲記念館のブログをご覧いただき、ありがとうございます^ ^

今回ご紹介させていただくのは、福井県ブランドの”若狭ぐじ”です。
先日の披露宴料理のために仕入れたのですが、とても美しかったので、思わず写真を撮ってしまいましたー^ ^

ここでちょっと豆知識
若狭ぐじとは、”あかあまだい”の事ですが、若狭湾で釣りによって獲られたもので、500g以上の姿形の美しいものとなっております。
したがって、網にかかったものや、傷があるものなどは”若狭ぐじ”とはよばれません。

その中でも、出雲記念館では900g以上の大型サイズを仕入れています。

出来上がった料理は
若狭ぐじのシャンパン風味焼きとオマール海老のグリエ　シャンパンソース

福井県の偉人　秋山徳蔵氏復刻メニューです。
出雲記念館の結婚式のメニューとしてもお選びいただけます。
それでは〜