ある１日の出来事　より・・・・　冷製コンソメと松茸琥珀色のスープには、作り手　シェフの想いが込められています。こちらは　９月７日に開催された　アヴニール　平日ランチオープンの【プレオープン】の一皿。しかっりと仕込みをされた　コンソメスープは　黄金色。舌触りやのどごしを考えた　ジュレの質感にも　きめ細やかさを感じる。シェフのお話を伺うと、照れくさそうに　想いを語って頂けた・・・松茸のじくは、　旨みをコラボする為に　コンソメスープと一緒に煮込んであり、また　松茸の上の部分は　香りを出す為に　オーブンで焼き上げている。そんなお話を　食後に伺うと・・・　美味しさの知識が広がり　また伺いたくなる。そんな　素敵な時を過ごすことが出来る　「アヴニール」という　平日ランチ限定のレストラン９月１４日オープンです。まさに「真昼の夢」のひと時です。