福井の結婚式場「出雲記念館」

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調理法「ファルシ」

こんにちは。調理課の石畝です。
前回まで、八雲迎賓館のブログを更新していましたが、今回から出雲記念館で更新することになりました!

そこで八雲迎賓館で更新していた、調理法の紹介を今回からこちらで紹介しようと思います。

そして、今回は “ファルシ “ファルシとは肉、魚、野菜などに別の食材を詰めた料理を意味します。

今、婚礼のメニューにも出しているフルーツトマトのファルシ!
中にはカニ身がギッシリと詰めてあり、バジルのソースと共に召し上がっていただきます。
トマトの酸味とカニの甘さがとても良い一品となっています。

是非機会があれば皆様にも楽しんでいただきたいです


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