こんにちは、パティシエの井上です!
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
新作ケーキのご紹介です!
大人気のバームクーヘンをシブースト風に仕上げてみました!

シブーストとは、シブースト【Chiboust(フランス)】 洋菓子の一種。
パイ生地やスポンジケーキの上に、カスタードクリーム・ゼラチン・イタリアンメレンゲを合わせた「シブーストクリーム」の層を作り、表面にカソナード(褐色をした砂糖の一種)をかけてカラメル状に焦がしたものです!

表面の凹んでいる部分に、甘く煮たリンゴを飾った変わった形のケーキに仕上がりました!
ぜひご賞味ください。