福井の結婚式場「出雲記念館」

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ポーピエット

こんにちは。調理課の石畝です!
いつも出雲記念館のブログをご覧いただきありがとうございます

今回は “ポーピエット “を紹介します。
ポーピエットとは肉の薄切りあるいは魚の薄い切り身で、
野菜やひき肉などの具を巻いたもの。
蒸したり揚げたりして仕上げるものになります。

写真は舌平目を広げて、なかに野菜をクリームで和えたものを入れて蒸しあげています。

パーティーでお出しした料理ですが、機会があれば婚礼料理にも取り入れていきたいと思います


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