福井の結婚式場「出雲記念館」

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若狭ぐじ🐟

いつも出雲記念館のブログをご覧いただきましてありがとうございます。

こんにちは! 調理部の山口です。
先日、良型の若狭ぐじを仕入れました。

若狭ぐじ(あかあまだい)は、福井県が誇る
高級魚で、とても美味しい白身魚🐟です。

そしてこちらがその若狭ぐじを使ったお魚料理です!

「若狭ぐじのロースト 蕎麦の実のビネグレット」
オリーブオイル、グレープシードオイル、
米酢、しょうゆで作ったソースで、和風味に仕上げています。


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