出雲記念館 - COCORO TSUNAGU

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出雲記念館

甘鯛のポワレ
雲丹ひしおを使ったオランデーズソース

こんにちは調理部の石畝です!

今日は、先日見学に来て試食していただいた料理を紹介します!

甘鯛のポワレ 雲丹ひしおを使ったオランデーズソース




雲丹ひしおとは、小浜市特産の雲丹を使った醤油です!

卵黄とバターのコクと雲丹ひしおの濃厚な味わいがとてもマッチしたソースを、
淡白な甘鯛と合わせ、アクセントに酸味の効いたラビコットソースで食べていただきました!

これからも福井のいい食材を使い、皆様に楽しんでいただける料理を作っていきます!

皆様のご来館をお待ちしております。





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