2021.10.22(金)
ブログ
レア🦀カニシャル??
こんにちは、プロデュース課の平澤です。
出雲記念館のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
出雲記念館をよくご存じのお客様にはお馴染みの『カニシャル』
出雲記念館で長年愛されている、婚礼料理の冷前菜
「蟹のサラダ シャルロット仕立て」のことです。
![](https://i0.wp.com/izumotaisya.jp/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5033-edited-1-1536x1152-1.jpg?resize=1024%2C768&ssl=1)
形を変えながら、受け継がれてきた伝統の味は、
お客様にも毎度ご好評いただいております。
現在は、元祖カニシャルとも言うべき、涙型で仕上げているのですが、
先日厨房へ行くと、何やら少し違ったカニシャルが…
![](https://i0.wp.com/izumotaisya.jp/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5032-edited-1-1536x1152-1.jpg?resize=1024%2C768&ssl=1)
実はこちら、甲殻類アレルギーの方用に作ったもので、
外側はグリーンアスパラ、中はホタテのサラダになっているそう。
アレルギーの方へのシェフの心遣いです。
カニシャルの中にひとつだけ、違う色を見つけて、
なんだかレアアイテムを発見した気分?でした。