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パティシエの井上です。

皿盛りデザート第17弾
ピニャコラーダムースとパイナップルジンジャーシャーベット

ムースはピニャコラーダのムース
ピニャコラーダとはパイナップル、ココナッツ、ラムを使ったカクテルの一種

その上にソテーしたパイナップル

スポイトにマンゴーソースを入れてみました。
お客様にソースをかけて頂くStyle👍

シャーベットは
パイナップル、生姜、レモン使ったシャーベット
その下はココナッツのクロッカン

まわりは季節のフルーツ、生クリームなど飾りました😁