2024.02.12(月)
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若狭ぐじ
こんにちはー♪レストランサービスDivの山口です。
いつも出雲記念館のブログをご覧いただき、ありがとうございます^ ^
今回ご紹介させていただくのは、福井県ブランドの”若狭ぐじ”です。
先日の披露宴料理のために仕入れたのですが、とても美しかったので、思わず写真を撮ってしまいましたー^ ^
![](https://i0.wp.com/izumotaisya.jp/wp-content/uploads/2024/03/Image_20240307_185957_216.jpeg?resize=600%2C800&ssl=1)
ここでちょっと豆知識
若狭ぐじとは、”あかあまだい”の事ですが、若狭湾で釣りによって獲られたもので、500g以上の姿形の美しいものとなっております。
したがって、網にかかったものや、傷があるものなどは”若狭ぐじ”とはよばれません。
その中でも、出雲記念館では900g以上の大型サイズを仕入れています。
出来上がった料理は
若狭ぐじのシャンパン風味焼きとオマール海老のグリエ シャンパンソース
![](https://i0.wp.com/izumotaisya.jp/wp-content/uploads/2024/03/Image_20240307_185957_301.jpeg?resize=600%2C800&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/izumotaisya.jp/wp-content/uploads/2024/03/Image_20240307_185957_370.jpeg?resize=900%2C675&ssl=1)
福井県の偉人 秋山徳蔵氏復刻メニューです。
出雲記念館の結婚式のメニューとしてもお選びいただけます。
それでは〜